Tổng hợp những món ăn Huế cực ngon, bổ dưỡng
Huế từng là cố đô của Việt Nam vậy nên không chỉ cảnh quan mà cả nền ẩm thực của nơi đây cũng mang đậm chất cung đình với hương vị thơm ngon độc đáo. Nếu bạn có cơ hội đặt chân đến Huế thì nhất định phải thưởng thức những món ăn Huế dưới đây một lần nhé!
Bún bò Huế
Bún bò Huế là đặc sản tại Huế đã tốn biết bao giấy mực của giới báo chí trong nước và ngoài nước khi dành những lời khen ngợi có cánh đến món ăn này. Thưởng thức phiên bản bún bò Huế chính gốc tại đất Huế, bạn sẽ cảm nhận được cái hương vị đặc biệt mà những vùng miền khác không thể làm lại được.
Một tô bún bò chuẩn vị Huế sẽ được tạo thành bởi các nguyên liệu gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua và nước dùng. Bún có độ dai vừa phải, thịt bò thì thường được lấy từ phần bắp chân trước, người ta có thể sử dụng nạm bọ hoặc bắp hoa chuối màu đỏ tươi ăn kèm. Chả cua có vàng cam với hương vị vô cùng béo và bùi.
Cuối cùng là nước dùng, nước dùng chính là “linh hồn” tạo nên sự đặc biệt cho món ăn Huế. Nước dùng của bún bò thường được dùng từ nước ninh từ xương nên chứa vị ngọt đậm đà, người ta sẽ cho thêm mắm ruốc cùng sả để giúp bát bún dậy mùi thơm cực hấp dẫn.
Một số địa chỉ bán bún bò Huế có tiếng mà bạn có thể tham khảo:
- Bún Bò O Cương Chú Điệp. Địa chỉ nằm tại: 6 Trần Thúc Nhẫn, phường Vĩnh Ninh, thành phố Huế
- Bún Bò Huế O Phượng. Địa chỉ nằm tại: 24 Nguyễn Khuyến, phường Phú Nhuận, thành phố Huế
- Bún Bò Huế O Hòa. Địa chỉ nằm tại: 162 Mai Thúc Loan, phường Thuận Thành, thành phố Huế
Bánh bột lọc Huế
Bạn có thể ăn bánh bột lọc ở bất cứ đâu, thế nhưng thật khó để thưởng thức được cái hương vị riêng của món bánh bột lọc Huế ở những nơi khác. Lý do là vì người dân nơi đây sẽ có công thức riêng để cho ra loại bánh vô cùng đặc trưng với nhân tôm thịt rất thơm ngon và đậm đà.
Rõ ràng nguyên liệu làm bánh bột lọc cũng chỉ đơn giản với: bột năng, các loại gia vị, tôm thịt, bột sắn…mà thôi. Có lẽ chính sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu cùng sự khéo léo trong cách làm đã phần nào tạo nên sự thành công cho món ăn Huế này. Đi kèm với đó là bát nước chấm chuẩn vị với công thức pha chế vô cùng độc đáo sẽ giúp cho thực khách cảm nhận được sự thơm ngon đúng điệu được đẩy lên cao như thế nào đấy!
Một số địa chỉ ăn bánh bột lọc Huế ngon mà bạn có thể tham khảo:
- Quán O Giàu – Chuyên phục vụ đặc sản bánh bột lọc Huế. Địa chỉ nằm tại: số 109 Lê Huân – Tp. Huế.
- Bánh bột lọc Huế Bà Cư. Địa chỉ nằm tại: số 23/117 Phan Đình Phùng – Tp. Huế.
- Quán Bà Đỏ bánh bột lọc Huế. Địa chỉ nằm tại: số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm – P. Phú Cát – Tp. Huế.
Xem thêm:Các loại pho mai nổi tiếng trên thế giới
Cơm hến
Rõ ràng chỉ là một bát cơm ăn kèm với hến, vậy cớ sao cơm hến lại trở thành một món ăn Huế khiến bao người thổn thức khi ăn? Trên thực tế, để làm được suất cơm hến lại chẳng hề dễ dàng. Để có thể có được bát cơm hến ngon thì bạn phải đảm bảo rằng hến được thu thập từ những con hến vàng ở Cồn Hến và đã được cho vào ngâm nước cho sạch bùn khoảng 3 ngày 3 đêm, rồi lại ngâm vào nước mưa thêm lần nữa để lọc kỹ.
Hến sau đó sẽ được ngâm trong nước vo gạo loãng rồi dược chọn những con to khoẻ nhất để ngâm trong nước sâm pha chế. Cuối cùng mới đem hến đi luộc, những con hến như vậy mới cho bạn bát nước hến rất trong và ngon. Ngoài hến ra, để hoàn thành một bát cơm hến, người nấu phải chuẩn bị thêm nhiều nguyên liệu khác như rau dọc mùng, rau thơm, ngò, khế, bắp chối, đậu phộng, mỡ lợn…
Một số địa chỉ làm cơm hến ngon mà bạn có thể tham khảo như sau.
- Cơm Hến Đập Đá. Địa chỉ nằm tại: 1 Hàn Mặc Tử, phường Vỹ Dạ, thành phố Huế
- Cơm hến Hoa Đông. Địa chỉ nằm tại: 64 kiệt 7 Ưng Bình, phường Vỹ Dạ, thành phố Huế
- Cơm hến Thu Hiền. Địa chỉ nằm tại: 55 Trần Phú, phường Phước Vĩnh, thành phố Huế.
Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là một món ăn Huế có xuất xứ từ làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên – Huế, đây là món ăn được truyền từ đời này qua đời khác, nổi tiếng với hương vị đậm đà đầy độc đáo mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải lưu luyến.
Sợi bánh canh được làm bằng bột gạo cùng bột lọc được chế theo tỷ lệ 3:1, sợi bánh thường có màu trắng đục, ăn có độ dẻo mềm và dai vừa phải. Nước dùng được làm bằng nước ninh xương, nước luộc tôm cùng cua bể nên có vị ngọt vô cùng tự nhiên với màu đỏ gạch rất bắt mắt.
Phần nhân của bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm tươi. Người ta rải lên bát bánh canh chút thì là và hành lá, lúc thưởng thức người ăn hãy nêm nếm thêm chút nước mắm ớt sẽ giúp gia tăng hương vị của bát bánh canh.
Một số địa chỉ bán bánh canh Nam Phổ ngon bạn có thể tham khảo:
- Quán bánh canh Nam Phổ O Thu. Địa chỉ nằm tại: số 374 Chi Lăng, TP. Huế.
- Quán bánh canh Nam Phổ Thúy. Địa chỉ nằm tại: số 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế.
- Bánh canh Nam Phổ chợ Đông Ba. Địa chỉ nằm tại: đường Trần Hưng Đạo, TP. Huế.
Bánh ram ít
Tuy chỉ là một món ăn dân dã của xứ Huế, nhưng bánh ram ít cũng là một đặc sản được các vua chúa thời Nguyễn ưa chuộng. Bánh ram ít được kết hợp từ hai loại bánh là bánh ram cùng bánh ít, ăn vào vừa giòn vừa béo nhưng không tạo ra cảm giác ngấy, ngường thưởng thức sẽ chấm ăn cùng với nước mắm chua ngọt.
Phần bánh ít có độ dẻo và màu trắng ngần, nhân bên trong được làm từ tôm nguyên con cùng thịt ba chỉ xắt lựu đã được ướp đủ gia vị. Bánh ram thì không có nhân, sẽ được chiên vàng giòn trên chảo dầu và có màu vàng sậm. Để hoàn thành món ăn Huế này, người ta sẽ đặt chiếc bánh ít lên trên chiếc bánh ram và dùng đũa dằn sao cho bánh mỏng ra và hai phần bánh dính chặt vào nhau.
Một số địa chỉ ăn bánh ram ít – món ngon Huế bạn nên biết:
- Quán Bà Huê. Địa chỉ nằm tại: 109 Lê Huân, TP.Huế
- Quán Mệ Lé. Địa chỉ nằm tại: 104/17/9 Kim Long, TP Huế.
- Quán Bà Đỏ. Địa chỉ nằm tại: số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Thành Phố Huế.
Tré Huế
Tré Huế thực chất là một dạng nem chua nhưng lại khác hoàn toàn ở khâu chế biến. Khi mà nguyên liệu để làm Tré Huế lại là phần da và thịt lợn hoặc bò đã được luộc chín, đi kèm với đó là đủ thứ gia vị trộn kèm như mắm, mè rang, tỏi, ớt trái, ớt bột, riềng, thính gạo hoặc có thể là thính nếp rang.
Món ăn này hấp dẫn người dùng bởi độ giòn dai cùng hương vị chua cay thơm nồng hoà quyện khiến chúng ta ăn hoài không ngán. Món Tré Huế thường được sử dụng như một món ăn khai vị trong bữa ăn hoặc dùng như một món ăn nhấm rượu của người Huế. Cũng như nem chua, bạn có thể gia tăng hương vị của Tré Huế khi ăn cùng lá ổi, lá đinh lăng chấm cùng tương ớt cay.
Bạn có thể mua và thưởng thức món Tré Huế tại các địa chỉ như:
- Nem tré Bà Ngôn. Địa chỉ nằm tại: 222 và 220/4 Nguyễn Sinh Cung, Thành phố Huế.
- Nem tré Đông Ba. Địa chỉ nằm tại: 25 Đào Duy Từ , Thành phố Huế
- Nem tré Nguyễn Tất Thành. Địa chỉ nằm tại: Nguyễn Tất Thành, thị xã Hương Thủy, Thành phố Huế (đoạn gần chợ Mai Thủy Dương)
Vả trộn
Nếu bạn ở Huế mà có người rủ bạn ăn “Vả” không thì đừng vội hoảng hốt. Vì Vả trộn đúng là một món ăn Huế bạn nên thưởng thức một lần khi đi du lịch đến đây. Bời vì trái vả là một loại quả chỉ có tại Huế mà thôi.
Cách làm món vả trộn tôm thịt cũng khá đơn giản. Quả vả sẽ được luộc chín và thái lát vừa ăn, sau đó người ta cho vào tôm thịt đã được phi hành thơm. Cuối cùng sẽ cho mè rang, rau răm và lạc rang lên trước khi đem đi thuỏng thức. Bạn cũng có thể thưởng thức món Vả trộn ăn kèm với bánh tráng. Một số địa chỉ thưởng thức món Vả trộn bạn nên lưu lại: khu ẩm thực tại chợ Đông Ba, An Cựu, Bến Ngự, Tây Lộc…
Ngoài những món ăn trên, bạn cũng có thể mua và thưởng thức một số món ăn Huế nổi tiếng khác như chè hẻm, kẹo cau, bánh nậm….
Thật lãng phí nếu bạn đi du lịch Huế mà lại không thưởng thức những món ăn Huế đặc sản phía trên. Hãy chia sẻ cảm nhận khi trải nghiệm ẩm thực tại Huế của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé!
source https://thietbigiadinh.org/mon-an-hue-cuc-ngon-bo-duong/
Nhận xét
Đăng nhận xét